Inilah Resep Masakan Jamur Enoki dengan Bumbu Populer

Inilah Resep Masakan Jamur Enoki dengan Bumbu Populer – Jamur enoki dikenal sebagai salah satu bahan makanan dengan bentuk yang unik. Jamur ini tipis dan lembut, serta dapat dimasak dengan cepat. Menumis sekitar dua menit akan menghasilkan tekstur yang renyah, sedangkan memasak lebih dari itu akan menyebabkan enoki menjadi semakin kenyal. Saat memasak jamur enoki, pertama-tama Anda harus memotong bagian dasar bungkusan jamur, lalu memisahkan setiap helai jamur agar matangnya merata. Selanjutnya, pindahkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan kibaskan untuk mencuci, sehingga partikel kotoran yang lepas dapat tenggelam ke dasar mangkuk. Tiriskan jamur dalam saringan dan ulangi proses pembersihan menggunakan air bersih jika perlu.

Dikutip dari laman The Spruce Eats, salah satu cara memasak jamur enoki yang mudah yakni sebagai lauk sederhana. Setelah jamur dicuci, panaskan sedikit minyak netral, seperti minyak kacang halus atau minyak canola, dalam wajan tebal dengan api sedang-besar. Tambahkan jamur dan tumis selama satu menit, aduk terus, sebelum menambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang. Masak lagi selama 30 detik, lalu bumbui dengan kecap asin dan sajikan.

Baca Juga : Resep Enak Masakan Keong Sawah

Cara lain untuk menggunakan jamur enoki adalah dengan menambahkan jamur segar ke dalam semangkuk ramen, pho, atau hot pot, dan biarkan kaldu panas memasaknya dengan cepat. Salah satunya di Jepang sebagai bahan pembuatan bumbu gurih-manis yang disebut nametake. Hidangan tersebut dibuat dengan merebus jamur enoki segar bersama kecap, mirin , sake, gula, dan cuka beras.  Nametake sendiri merupakan bumbu populer yang sering disajikan di atas nasi, tahu, mie, pasta, dan makanan lainnya.

Resep Capcay Jamur Enoki

Bahan:

• 1 bonggol jamur enoki
• 1 batang wortel (secukupnya)
• 1 bonggol kembang kol
• 1 buah sawi pakcoy
• 2 buah jagung muda
• 2 buah sosis (bisa diganti bakso)
• air secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 2-3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• kaldu bubuk secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih bahan, potong-potong sama besar.Untuk jamur enoki, potong bonggolnya lalu potong sama panjang dengan bahan lain dan suwir-suwir.
2. Geprek dan cincang bawang putih dan merah. Panaskan minyak, tumis hingga matang. Masukkan semua sayuran (kecuali jamur enoki) dan air secukupnya.
3. Masak hingga sayuran cukup empuk. Masukkan jamur enoki, aduk rata hingga layu. Campurkan semua saus dan kecap.
4. Tuang ke dalam sayuran, aduk rata. Tambahkan lada bubuk, kaldu bubuk, garam dan gula secukupnya.
5. Kuah capcay yang tersisa akan mengental dengan sendirinya karena jamur enoki yang layu memberikan tekstur kental pada kuah capcay sehingga tidak perlu penambahan tepung maizena.
6. Tes rasa, jika sudah sesuai selera, angkat.Sajikan dan nikmati capcay jamur enoki selagi hangat.

Resep Jamur Enoki Pedas Korea

Bahan:

• 300 g jamur enoki
• 3 buah jamur kancing, iris tipis (optional)
• 10 potong bakso ikan dan sosis
• 2 sdm gochujang (bisa diganti saus sambal dan tomat)
• 1 sdm gochugaru (bubuk cabe)
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 sdm margarin
• 1 sdt wijen sangrai
• 1 cm jahe (memarkan)
• garam dan gula secukupnya

Bumbu cincang:

• 6 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay

Cara membuat:

1. Siram jamur enoki dan kancing dengan air panas, tiriskan. Tumis bumbu cincang hingga harum dan layu. Masukkan margarin. Tumis hingga harum.
2. Masukkan jahe, bakso dan sosis, aduk rata. Jika sudah matang, masukkan gocujhang dan gocuharu, tuang air secukupnya.
3. Masak hingga mendidih. Masukkan kaldu jamur, garam dan gula secukupnya. Jika sudah mengental, tes rasa.
4. Jika sudah pas, angkat. Beri taburan wijen sangrai secukupnya.
5. Nikmati jamur enoki pedas ala Korea yang enak dan peda

Resep Tumis Jamur Enoki Saus Tiram

Bahan:

• 1 wadah jamur enoki, buang akarnya
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit, haluskan
• 1/2 siung bawang bombay, cincang
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus teriyaki
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum.
2. Masukkan jamur enoki dan cabai rawit halus, tumis sebentar hingga agak layu.
3. Masukkan semua saus dan tuang sedikit air, aduk rata hingga mendidih.
4. Tes rasa, tambahkan gula dan gara jika perlu.
5. Setelah jamur enoki layu, matikan api dan siap sajikan.

Resep Sup Jamur Enoki Kuah Kental

Bahan:

• 2 ikat jamur enoki
• 1 buah wortel
• 1 sdt tepung maizena
• air secukupnya

Bumbu:

• 1 buah tomat merah
• 2 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Potong bonggol jamur enoki, pisahkan dan cuci bersih.
2. Iris tipis wortel dan potong jadi empat bagian untuk tomat.
3. Cincang bawang putih, cabai dan daun bawang.
4. Tumis bawang putih hingga matang mulai kecoklatan. Masukkan cabai, tumis sebentar.
5. Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan wortel, masak hingga matang.
6. Masukkan jamur enoki, aduk rata. Masukkan saus sambal, tomat, tiram, lada bubuk, gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
7. Jika sudah layu, larutkan maizena dengan air secukupnya. Tuang ke dalam kuah, aduk rata hingga mengental. Tunggu hingga benar-benar matang sambil sesekali diaduk.
8. Jika rasanya sudah pas, masukkan daun bawang, aduk rata. Angkat.

Resep Tumis Tofu Jamur Enoki Nyemek

Bahan:

• 1 bonggol jamur enoki
• 1 buah tofu
• 1 batang daun bawang
• 3 buah bakso sapi
• 1 sdm tepung maizena
• air secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 1/4 buah bawang bombay
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt lada bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

1. Cincang bawang putih dan bawang bombay. Potong-potong tofu, jamur enoki, bakso dan daun bawang.
2. Panaskan minyak. Balur tofu dengan tepung maizena lalu goreng hingga matang, tiriskan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga matang dan layu.
4. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. Masukkan bakso dan daun bawang.
5. Masukkan jamur tofu, enoki, kecap manis, kecap asin, lada bubuk, garam dan gula secukupnya. Masak hingga semua bahan matang.
6. Tes rasa, jika airnya sudah berkurang dan mengental, masukkan daun bawang, masak sebentar lalu angkat.