Tag: Resep Tutut Kuah Pedas

Resep Enak Masakan Keong Sawah

Resep Enak Masakan Keong Sawah

Resep Enak Masakan Keong Sawah – Keong sawah (pila ampullacea) merupakan salah satu hewan air yang biasa hidup di sawah, parit, atau danau. Jenis siput air tawar yang populer disebut tutut atau kraca ini kerap diburu masyarakat pedesaan untuk dikonsumsi. Hal ini lantaran keongsawah dikenal dengan kandungan proteinnya yang tinggi. Keong sawah umumnya diolah menjadi lauk, menjadi sate, tumisan, rica-rica, hingga krengsengan. Jika kamu mampir di warteg atau angkringan pinggir jalan, olahan keong sawah ini pun tak jarang disajikan. Budaya mengonsumsi keong sawah memang sudah marak sejak zaman dahulu. Awalnya keong sawah dikonsumsi karena rasanya yang cenderung gurih dan enak. Bahkan, keong sawah jadi makanan terjangkau karena bahannya bisa dicari di sekitar rumah. Namun, meskipun enak dan mengandung protein tinggi, perlu diperhatikan bagaimana cara mengolah keong sawah tersebut. Keong sawah biasanya kotor dan penuh lumpur, sehingga rawan membawa parasit, bakteri, bahkan pestisida yang berbahaya bagi kesehatan tubuh. Sebelum memutuskan untuk mengolah keong sawah, sebaiknya pahami dulu cara memasaknya agar lebih aman untuk dikonsumsi. Supaya tubuh tidak mengonsumsi bakteri dari keong sawah tersebut lalu menimbulkan racun.

Baca Juga : Tempat Makan Berbahan Seafood di Maluku

Resep Krengsengan Pedas Gurih

Bahan-bahan:

  1. 500 gram keong sawah
  2. 5 siung bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 5 buah cabai rawit
  5. 2 cm jahe
  6. 2 cm lengkuas
  7. 3 lembar daun salam
  8. 2 lembar daun jeruk
  9. 2 batang serai
  10. 3 sdm minyak goreng
  11. 1 sdm gula merah
  12. Kecap manis secukupnya
  13. Kaldu bubuk secukupnya
  14. Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Bersihkan keong dan buang cangkangnya.
  2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit.
  3. Memarkan jahe dan lengkuas.
  4. Tumis bawang, jahe, dan lengkuas sampai harum.
  5. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai layu.
  6. Masukkan keong dan aduk rata, lalu tumis selama 2 menit.
  7. Tambahkan cabai, gula merah sisir, garam, dan kaldu bubuk.
  8. Masak selama 5 menit.
  9. Tuang air secukupnya dan masak hingga kuah menyusut.
  10. Masukkan kecap manis, garam, gula, aduk lagi, lalu koreksi rasanya.

Resep Sate Kolombi

Bahan-bahan:

  1. 500 gram keong sawah segar
  2. 100 gram kacang tanah goreng
  3. 2 batang serai, memarkan
  4. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  5. 2 sdm air asam jawa
  6. 2 sdm kecap manis
  7. 1 sdt garam
  8. 1 sdt gula merah
  9. Tusuk sate secukupnya
  10. Bahan bumbu halus:
  11. 5 siung bawang putih
  12. 7 butir bawang merah
  13. 4 buah cabai merah
  14. 6 buah cabai rawit merah
  15. 1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

  1. Cuci keong sawah secara berulang kali dengan air bersih.
  2. Rendam selama semalaman, kemudian angkat dan gosok cangkangnya agar lendirnya hilang.
  3. Bilas keong sawah dengan air mengalir hingga bersih.
  4. Rebus keong selama beberapa menit sampai matang. Angkat dan ambil daging keong dari cangkangnya.
  5. Haluskan kacang tanah dengan blender atau ulekan.
  6. Tumis bumbu halus sampai harum.
  7. Masukkan kacang tanah, serai, dan daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya ke dalam tumisan.
  8. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah.
  9. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
  10. Tusuk keong pada tusukan sate, oles keong dengan bumbu kacang yang sudah dimasak.
  11. Bakar di atas panggangan yang sudah dipanaskan, sambil sesekali diolesi bumbu kacang hingga sate matang.
  12. Sajikan sate kolombi dengan sisa bumbu kacang sebagai pelengkap.

Resep Pizza Keong Sawah

Bahan-bahan:

  1. 300 gram keong sawah, rebus hingga matang
  2. 250 gram tepung terigu protein tinggi
  3. 200 gram saus tomat
  4. 200 gram parutan keju mozzarella
  5. 100 gram jamur kancing, iris tipis
  6. 1 buah paprika, iris tipis
  7. 1 buah bawang bombai, iris tipis
  8. 150 ml air hangat
  9. 1 sdt ragi instan
  10. 1 sdt gula pasir
  11. Oregano kering secukupnya

Cara membuat:

Adonan pizza:

  1. Campur ragi dengan air hangat dan gula pasir, kemudian diamkan selama 10 menit sampai berbusa.
  2. Campur tepung terigu dan garam.
  3. Buat lubang di tengahnya dan tuang campuran ragi serta minyak zaitun.
  4. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, lalu tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam.

Pizza keong sawah:

  1. Tumis bawang bombai hingga layu, masukkan daging keong sawah, paprika, dan jamur.
  2. Panaskan oven pada suhu 220 derajat celcius.
  3. Keluarkan adonan dan tekan untuk mengeluarkan udara.
  4. Giling adonan dengan rolling pin hingga berbentuk lingkaran.
  5. Pindahkan adonan ke loyang pizza yang sudah diolesi minyak.
  6. Oleskan saus tomat secara merata di atas adonan pizza.
  7. Tabur sebagian dengan keju mozzarella.
  8. Tambahkan tumisan daging keong sawah dan sayuran di atasnya.
  9. Tabur lagi sisa keju dan oregano kering.
  10. Panggang pizza dalam oven selama 15-20 menit.
  11. Keluarkan dari oven dan hias dengan daun basil

Resep Kraca Bumbu Pedas

Bahan-bahan:

  1. 1 kg kraca atau keong sawah
  2. 5 siung bawang merah
  3. 4 siung bawang putih
  4. 1 sdm ketumbar bubuk
  5. 2 cm jahe
  6. 2 cm kunyit
  7. 2 cm lengkuas
  8. 10 buah cabai rawit merah besar
  9. 3 batang serai, geprek
  10. 4 lembar daun salam
  11. 1 sdm gula merah sisir
  12. Garam secukupnya
  13. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci kraca dengan air mengalir dan rendam selama 30 menit.
  2. Rebus kraca dalam air mendidih selama 10 menit, lalu tiriskan.
  3. Potong bagian ekor kraca.
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, dan cabai rawit.
  5. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam hingga harum.
  6. Masukkan kraca dan tuang air secukupnya hingga kraca terendam.
  7. Aduk rata, kemudian masukkan gula merah, garam, dan aduk lagi.
  8. Masak hingga kraca matang.

Resep Tutut Kuah Pedas

Bahan-bahan:

  1. 500 gram tutut atau keong sawah
  2. 5 siung bawang merah
  3. 3 siung bawang putih
  4. 4 buah cabai merah
  5. 2 buah cabai rawit
  6. 1 ruas jari kunyit
  7. 1 ruas jari jahe
  8. 2 batang serai
  9. 3 lembar daun jeruk
  10. Garam secukupnya
  11. Gula secukupnya
  12. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Cuci bersih tutut dan rebus hingga matang.
  2. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
  3. Memarkan kunyit, jahe, dan batang serai.
  4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan serai hingga harum.
  5. Masukkan tutut dan aduk rata.
  6. Tambahkan daun jeruk, garam, dan gula, lalu aduk rata.
  7. Masak hingga bumbu meresap dan tutut matang.